べっこう飴を久しぶりに作った。一度目微妙に失敗してしまったが、二度目でうまくいった。昔作ったときはレモン汁を混ぜたりしていたなあと思ったけど、自宅になかったので無配合、砂糖100%のものになった。ただの砂糖なのにいい香りになるのは不思議だ。