http://wiki.mt-daapd.org/wiki/SSH_Tunnel に書いてあるやつなんだけど、なんか苦労した……
SSH プロキシはいいとして、ローカルに mDNS プロキシをたてるのがよくわかんなくてこまった。
結局 http://www.chaoticsoftware.com/ProductPages/NetworkBeacon.html を入れて、

Service Name

てきとう

Service Type

_daap._tcp.

Port Number

3689

Enable Host Proxy

checked

Host Name

localhost

IP Address

127.0.0.1

を設定したら見れた。Universal Binary じゃないな

これで hamachi が通らなくても DAAP が通るようになったはず……外のネットワークからためしてみよう